味蕾上的老北京记忆：盘点过年的那些吃食儿（6）

2016-02-03 08:32 北京电视台

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年糕

年糕——春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。贾思勰《齐民要术》记载了制作方法。明、清时，年糕已发展成市面上一种常年供应的小食，并有南北风味之别。老北京的年糕由清真回民小吃店在春节时大量供应，是满族拜神用的祭品，满族名字叫飞石黑阿峰。

责任编辑：央倩（QV0006）

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