千龙网6月10日讯（记者 朱李可）端午小长假，各大老字号餐厅销售节节攀升，记者从北京华天饮食集团获悉，小长假期间其各个餐厅销售同比增长超20%。受气温影响新川面馆各店销售都非常抢眼。新川面馆阜桥店、西单店、月坛店销售同比增长均超100%，分别为117%、113%和109%，新川面馆西安门店、北营房店销售同比增长也超90%；不止凉面，华天延吉餐厅的冷面也颇受欢迎。华天延吉餐厅的阜外店外卖销售同比增长179%，新奥店同比增长97%。
据了解，由于天热，新川面馆凉面、华天延吉餐厅冷面每天销量都超千碗，与凉面配套的新川的酱牛肉、酱肘子单店销售都近3000份；延吉餐厅的冷面每天要卖出去超2000碗；羊肉串销量堪比冷面也要卖出去2000多串；除了延吉餐厅、新川面馆，像二友居的酱牛肉、庆丰包子铺的绿豆粥、同春园饭店的镇江肴肉、蟹粉狮子头，同和居的双味山药、庆丰包子铺的三鲜、荠菜包子，惠丰饺子楼的素馅饺子等清淡、“清爽”菜品都卖的很好。
统计显示，受气温影响除清淡菜外，地安门马凯餐厅的东安子鸡、同和居的干烧黄鱼、同春园的松鼠桂鱼等辣味、甜味刺激性较强的食物在小长假期间更受欢迎。“天热，没胃口，就想吃的辣的”正在地安门马凯餐厅就餐的王先生介绍说。
同时，从各店菜品销量来看，同春园的松鼠鳜鱼、响油鳝糊，同和居的三不粘、烤馒头、糟溜鱼片，马凯餐厅的毛氏红烧肉、双味鳜鱼、鲜肉酥饼，惠丰饺子楼的手工水饺；二友居的包子、肉饼；庆丰包子铺的猪肉大葱包、三鲜包，惠丰门钉肉饼的门丁肉饼、荷叶粥等各店镇店菜依然是点击率最高的菜品之一，几乎桌桌必点。
