千龙网3月6日讯（记者 朱李可）今年二月二龙抬头正值3月8日女人节，京城老字号名店也纷纷将龙抬头民俗、女人节口味菜，还有春节尝春鲜结合在一起，纷纷推出别样的美食。
记者在护国寺小吃起源店看到，这里今年的龙胆不但有传统的巧克力、豆沙等口味，还特别为女人节推出了咖喱鸡肉的新口味。
“民俗食品除了要传承，还得结合时令特点、流行趋势等因素，才能得到更为广泛的认可和关注，”护国寺小吃起源店王新梅经理告诉记者，“我们估计在龙抬头这天，龙胆供应量将在6500枚左右，比往年都得多。”
护国寺小吃起源店王新梅经理告诉我们：“3月8日北京回暖，但是仍处于偏冷的气温，所以我们就用暖身的咖喱、配上脂肪含量低的鸡肉做馅，为传统的甜口龙胆，添上一款咸口新品。”
据了解，护国寺小吃的龙胆作为最为重要的龙抬头食俗，在每年的二月二，京城百姓都会专程前来购买龙胆，并排起长队，龙胆往往刚出锅便被抢购一空。按照往年的情况，今年二月二当天购买龙胆，依然会在销售高峰采取每人限购10枚的措施，尽量缓解购买压力，让更多的顾客品尝到这一民俗食品。记者了解到，护国寺小吃连锁店的龙胆必须专门用黍子面烹制的，要求用90度以上的开水烫面，对烹制要求十分严格，今年已经是护国寺小吃连锁店恢复龙胆供应的第7年。
今年护国寺小吃连锁店龙胆供应量将在7万枚左右。
除了护国寺小吃连锁店龙胆，其他二月二的民俗食品也是纷纷结合女人节特点纷纷出新。百年湘菜名店曲园酒楼，就推出了薄饼、猪头肉、荠菜炒合菜的“龙鳞”套餐。
据曲园酒楼马东梅经理介绍：“这是为了让京城百姓轻松度民俗，所以特别再传统的‘龙鳞’套餐，融入了女士爱吃的春季味道荠菜。”
“特别应景，经济划算，老人、媳妇还都能满意，”正在曲园酒楼为女人节订餐的韩先生专门点了这款“女人节龙鳞”套餐。
而在鸿宾楼，则是推出了龙须羊肉丸等新菜，而峨嵋酒家则是主打樟烤茶鸭、春饼的“龙鳞”搭配。
此外，女人节春节尝鲜菜同样成为老字号名店的亮点。300年名店烤肉宛就推出了双耳炒春笋、春芹苗拌牛舌等女人节新口味；鸿宾楼推出了什锦春蔬这样女士最爱的口味菜；峨嵋酒家推出了油焖春笋、香椿汉堡黑豆腐等春鲜新口味。长椿街马凯餐厅则是推出了桂花淡淡香，马蹄清火气的桂花鲜马蹄等新菜品。
“女士都爱花，”长椿街马凯餐厅刘忠经理告对记者讲，“所以我们就将花香入菜，在结合春节去火、润肺的需要，推出了桂花鲜马蹄这款菜肴。”
这道菜要选取新鲜的马蹄，剥去表皮，然后入沸水大致2分钟，再淋入冰糖和桂花熬好的汁。入口清脆爽朗，多汁，尤其是恰到好处的桂花汁，丝丝甜蜜没有湮灭马蹄的清新，却带来桂花独有的香甜。
除了龙胆、女人春鲜菜，不少老字号名店还特别为女人节推出了特别“新”味十足的优惠服务。什刹海美食明珠烤肉季，今年就推出了特别“女神宴”，在原价1997元的10人“女神宴”中，只要有8人都是女士，就可以享受到759元的买单的超级优惠；而在原价1034元的6人“女神宴”中，只要有4人都是女士，就可以享受到393元的买单的超级优惠，让女神过节开开心心吃大餐。
同时，女人节当天，曲园酒楼为来店就餐的女士，将送上玫瑰版的银耳莲子羹；长椿街马凯餐厅则在女人节为女士免费送上木瓜西米露一份。
