四十年四十人 讲述人李丽萍
在不少人的记忆里，曾经藏着这样的一道美味的“零食”——猪油渣。她清楚记得，改革开放之初，大家买肉都愿意买肥肉，回来后好炼油炒菜，剩下的油渣就成了孩子们难得的美食。改革开放四十年，随着生活水平的不断提高，餐桌上也发生了翻天覆地的变化，油渣这个当年的美食已经在很多家庭的餐桌上消失了，大家倾向的已不仅仅是“吃的饱”，更要“吃的好”“吃的安心。”
改革开放初期，很多人认为食品就是个“卫生”问题，食品安全检测工作并没有引起全社会的重视，长期在一线从事科研教学工作的她，于2004年提出了启动北京奥运会奥运食品工程的建议，希望通过这类大型活动积累起的经验，能推动建立起一套完备的食品安全监管标准和体系，筑牢从农田到餐桌的每一道防线，确保群众“舌尖上的安全”。
她是李丽萍，北京市政协副秘书长，九三学社北京市委专职副主委兼秘书长，与您讲述她与改革开放的故事。
